Sayur atau sayuran merupakan sebutan umum bagi bahan pangan nabati yang biasanya mengandung kadar air yang tinggi.
Sayur dapat dikonsumsi dengan cara yang sangat bermacam-macam, baik sebagai dari menu utama, makanan pembuka atau penutup, atau makanan sampingan. Sayur dapat diolah dengan cara yang sangat beragam, yaitu dengan cara perebusan, pengukusan, penumisan dan sebagainya.
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menyarankan untuk makan sayur dan buah 5 porsi per hari, atau minimal 400 gram per hari. Tujuannya untuk memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh dan menurunkan penyakit resiko serius, seperti penyakit jantung dan beberapa jenis kanker.
Apa saja Manfaat Konsumsi Sayur untuk Kesehatan
Manfaat mengkonsumsi sayur sangatlah banyak. Berikut adalah beberapa manfaat mengkonsumsi sayur untuk kesehatan tubuh :
1. Mengurangi resiko penyakit kronis (stroke, diabetes tipe 2)
2. Meningkatkan daya tahan tubuh dan Mencegah gangguan anemia
3. Mencegah penyakit jantung dan kanker.
Kol merupakan komponen yang diyakini dapat melindungi tubuh dari kanker usus besar, kanker payudara, dan beberapa jenis kanker lainnya.
4. Memperlancar buang air besar.
Kandungan serat pada sayuran hijau mampu menyerap tambahan air dalam usus, dan juga menjaga keberadaan bakteri sehat.
5. Menurunkan berat badan.
Jika kamu memiliki masalah berat badan berlebihan maka mengkonsumsi sayuran secara rutin merupakan solusi yang tepat untuk menurunkannya. Karna mengandung serat dan vitamin B.
Tips agar Makan Sayur setiap hari.
Ada sejumlah tips yang bisa anda coba agar tubuh mendapatkan zat gizi yang dibutuhkan dari sayur. Di bawah ini beberapa cara mudah mengkonsumsi sayur setaip hari :
1. Variasikan jenis sayur yang dimakan.
Beberapa dari anda mungkin merasa bosan mengkonsumsi sayur terus-terusan? Anda mungkin dapat mencoba satu porsi sayur setiap harinya dengan varian yang berbeda beda.
2. Pilih sayur yang warna-warni
Selain rasa, penampilan makanan juga ikuut mempengaruhi selera makan kita. Maka, usahakan untuk memasukkan beragam sayur dengan warna-warni untuk memanjakan mata kita.
3. Mulai dari sayuran yang kita suka.
Mulailah dari sayuran yang kalian suka terlebih dahulu agar kita tidak merasa terbebani. Misalnya kalian suka bayam hijau kemudian cobalah makan hijau, dengan begitu semakin banyak jenis sayuran yang bisa kalian makan.
Apa saja Kandungan yang Terdapat didalam Sayur.
Nah, dibawah ini ada beberapa fungsi dan kandungan dalam sayur yang perlu kalian ketahui untuk kesehatan tubuh.
1. Karbohidrat, sumber energi utama yang terdapat dalam sayur. Berfungsi sebagai sumber energy. Biasanya terdapat di sayuran hijau seperti daun singkong, bayam, dan wortel
2. Serat, merupakan kandungan yang cukup tinggi dalam sayur. Berfungsi menurunkan resiko penyakit jantung. Contoh dari sayurannya ada tomat, buncis, brokoli, dan wortel.
3. Protein, berfungsi untuk pertumbuhan dan pemeliharaan sel-sel, dan mengatur keseimbangan air.
Sayur tinggi protein biasanya terdapat di sayuran hijau, yaitu daun singkong, bayam dan kangkung.
4. Vitamin dan mineral, vitamin berfungsi untuk mengaatur pertumbuhan dan pemeliharaan kehidupan. Vitamin A dalam sayur terdapat pada wotel, daun katuk, dan daun pepeya.
Adapun Dampak Kurangnya Mengkonsumsi Sayur.
Berikut ini gangguan kesehatan yang bisa terjadi dan tanda tubuh kurang konsumsi sayur.
1. Sering kelelahan.
Asam folat secara alami bisa didapat dari beberapa jenis makanan, salah satunya adalah sayuran. Kekurangan asam folat bisa membuat anda kelelahan sepanjang waktu dan anemia.
2. Beresiko terkena kanker.
Memperbanyak konsumsi sayur bisa mengurangi resiko tersebut. Sayur yang mengandung vitamin E, C, dan karotenoid dapat melindungi tubuh dari radikal bebas yang dikenal dapat menyebabkan kanker.
3. Sering kram otot.
Brokoli dan bayam bisa membantu mencegah kram otot pada malam hari. Selain itu, ada juga penelitian yang menyebut bahwa mengkonsumsi sayuran hijau sebelum haid bisa mencegah terjadinya kram otot.
4. Masalah kesehatan pencernaan.
Lalu, bagaiman kalau kamu kurang makan sayuran? Sudah pasti akan membuat kesehatan pencernaan terganggu. Salah satunya bisa menyebabkan sembelit dikarenakan asupan serat yang dibutuhkan tubuh tidak cukup.
5. Cepat merasa lapar.
Jadi, saat tubuhmu kekurangan asupan sayuran maka akan kehilangan sumber serat dan karbohidrat kompleks. Sehingga tubuh jadi cepat merasa lapar.
6. Gangguan penglihatan mata
7. Meningkatkan resiko penyakit kardiovaskular saat dewasa
8. Menghambat pertumbuhan dan perkembangan.
Penulis : Iin Dwi Mawarni. Angkatan 28 Prodi D3 Keperawatan.
100%
MAHASISWI AKADEMI KEPERAWATAN HERMINA MANGGALA HUSADA
Editor : Redaksi
