Surabaya, suara publik - Redaksi Suara Publik menerima rilis dari mahasiswa Universitas Pamulang Selasa 5 April 2022 via email [email protected]. Rilis tersebut berisi hasil penelitian tentang produk makanan jenis sushi kelas Warung/PKL. Dalam surat elektronik tersebut menyebutkan artikel ini merupakan tugas kuliah yang diberikan dosen untuk mata kuliah Kewirausahaan Fakultas ekonomi Universitas Pamulang Tangerang Selatan Banten.
Berikut ini ulasan lengkap dari Fena S F mewakili teman 1 kelompoknya:
ANALISIS SWOT PRODUK USAHA (WARUNK SUSHI)
Dibuat untuk memenuhi tugas mata kuliah: KEWIRAUSAHAAN
Dosen : Afridayani, S.E.,M.M.
Disusun oleh : Kelompok 7
Fena Septia Fabrianti (211011200026)
Sindi Pebrianti (211011200028)
Siti Nazillah (211011200025).
YAYASAN SASMITA JAYA GROUP
UNIVERSITAS PAMULANG
FAKULTAS EKONOMI
PROGRAM STUDI S1 AKUNTANSI
Jl. Surya Kencana No.1 Pamulang Barat - Tangerang Selatan, Banten (15417) Telp./Fax (021 )7412566.
A. PENGERTIAN SUSHI
Makanan apa yang terlintas dipikiran kalian jika membicarakan negara Jepang? Tentu saja kebanyakan orang akan menjawab sushi. Sushi sendiri adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari nasi yang dibentuk bersama rumput laut, makanan laut mentah atau matang, dan sayur- sayuran. Biasanya disajikan bersama shoyu, gula, dan garam sebagai penambah cita rasanya. Namun taukah anda jika sushi sebenarnya bukan berasal dari Jepang melainkan Cina yang pertama kali membuatnya pada abad ke-2 sebelum masehi. Pada kala itu penduduk Cina banyak yang menempatkan ikan dalam beras lalu difermentasi. Cara tersebut agar cita rasa dan kualitas ikan dapat terjaga selama beberapa waktu.
Seiring berjalannya waktu metode tersebut berhasil tersebar hingga ke negara Jepang. Di Jepang teknik dari Cina mulai dimodifikasi dengan cara membumbui ikan dan nasi menggunakan cuka anggur agar tidak harus difermentasi seperti cara Cina. Di Indonesia sendiri ada sebuah restoran sushi pertama yang bernama Kikugawa terletak di kota Jakarta berdiri sejak tahun 1969. Restoran tersebut sangat terkenal dengan sushi yang autentik dan klasik.
Semakin berkembangnya zaman sushi mengalami evolusi menjadi lebih bervarian rasanya dan disesuaikan dengan lidah orang Indonesia sehingga mudah diterima.
B. ANALISIS SWOT
Apa itu analisis SWOT? SWOT adalah kepanjangan dari Strength, Weakness, Opportunities, Threats. Analisis SWOT adalah teknik perencanaan strategi untuk bisnis atau suatu proyek. Metode ini mempertimbangkan faktor internal dan eksternal guna menyusun strategi bisnis yang efektif. Secara umum, pengertian analisis SWOT adalah metode perencanaan dengan mengevaluasi 4 komponen, berikut adalah hasil analisis SWOT pada usaha "Warunk sushi", yaitu :
1. Strengths (kekuatan) :
Kualitas dan pelayanan terhadap pelanggan sangat baik
Menggunakan bahan baku yang mudah didapat dan berkualitas seperti yang digunakan di hotel dan restaurant
Memiliki banyak varian isi agar masyarakat yang memakannya tidak bosan
Penampilan nya menarik
Memiliki rasa yang enak
Harga nya lebih terjangkau dibandingkan harga di hotel dan restaurant
Pemilik memiliki ilmu tentang pengolahan/pembuatan sushi
2. Weakness (kelemahan) :
Tidak mudah mengenalkan produk sushii di kaki lima
Mudah basi jika dikemas terlalu lama
Harga bahan baku yang tidak stabil
3. Opportunities (peluang) :
Belum banyak kompetitor di segmen mid low
Dengan daya inovatif dan kreatif usaha ini memiliki peluang besar untuk menguasai pasar
Banyak diminati oleh masyarakat baik anak-anak maupun dewasa.
4. Threats (ancaman) :
Jika banyak pesaing yang menawarkan sushii dengan harga yang lebih murah
Jika terjadi kenaikan harga bahan baku
Adanya plagiarisme karna belum banyaknya kompetitor di segmen mid low sehingga peminat kuliner sangat banyak.
BAURAN PEMASARAN (MARKETING MIX 4P).
Product
Product yang dihasilkan sangat bervariasi mulai dari Gunkan Chuka Idako,Chezzy Salmon Aburi,Unagi Crunchy Roll,Salmon Dynamite Roll,Hot Spicy Karage Roll,Tuna Mayo,Dragon Roll,Spicy Chicken Katsu, dan Gunkan Crab Mayo. menu-menu yang ada di warunk sushi diolah dengan standart operasional prosedur dengan bahan yang berkualitas dan tetap terjaga kebersihannya.
Price
Price meliputi harga yang dikenakan pada produk juga dipertimbangkan agar tidak terlalu mahal dan tentunya tetap menjaga kualitas. Menu –menu yang ada di warunk sushi berkisar :
- Sushi : Rp.10.000-Rp.35.000
- Tsurui set grill : Rp.75.000
Place
Tempat usaha warunk sushi ini berada di Jl. Raya Mayor Oking Jaya Atmaja, Puspanegara, Kec. Citeureup, Kabupaten Bogor, Jawa Barat dan memiliki 1 cabang lagi di daerah Jl. H. Abdul Halim, Kedung Waringin, Kecamatan Bojonggede, Kabupaten Bogor, Jawa Barat 16922. serta akan segera membuka cabang baru di daerah Yogyakarta.
Promotion
Promosi yang dilakukan pada usaha warunk sushi ini adalah dengan memanfaatkan media social, seperti Instagram, Gofood dan Grabfood.
Editor : Redaksi
